HACCP 推進 !!
リポートサービス北海道では、既存の食品工場のHACCP化を推進する為、相談員を差し向けております。 汚染区画の確立や機械設備のライン化や省力化など、また一級建築事務所として建築や設備の改善などにも提案を致して居ります。 独自に開発した床材（即効性と耐久性）や排水溝（レジンコンクリート製）、R付巾木など、HACCP対応品の製造も手がけております。 詳細につきましては、製品のご案内をご覧下さい。
HACCPの導入にあたって !
- HACCP導入のメリット
- 自社製品の高品質をアピールする
- ライン化する事で作業効率を向上させる
- 消費者の目線を意識する事で新商品開発につながる
- 社員の自覚を促し生産意識の向上に寄与する
- 社会的信頼の向上と危害管理（CCP)が事故をなくする
- HACCP導入ステップ
- 5Sの徹底
- 整理とは･･･捨てること
- 整頓とは･･･元に戻すこと
- 洗浄とは･･･時間が来たら洗うこと(クレンリネス)
- 清潔とは･･･菌や微生物を寄せ付けないこと
- 習慣(しつけ)･･･無意識に上の4つが出来る人づくり
- HACCPシステム
- HACCPチームの編成 (トップダウンによる決定)
- HACCP対応商品の確定(製品記述書の作成)
- 意図する用途の特定(原材料から消費までの確認書の作成)
- 製造工程フローダイヤグラム(材料の流れ、設備の配置等の図)
- フローダイヤグラムと現場環境(ライン化、省力化、安全化)
- HACCP原則1 危害分析(影響与える原因菌、処置方法)
- HACCP原則2 重要管理点 (CCP)の決定(ワークシートと手順書)
- HACCP原則3 重要管理点 (CCP)の管理基準の確立
- HACCP原則4 重要管理点 (CCP)の監視基準の確立
- HACCP原則5 重要管理点 (CCP)を超えたときの処置と再発防止
- HACCP原則6 検証方法の設定(システム全体の確かさ性確認)
- HACCP原則7 記録保存と保管(拠主義)